El conflicto en Ucrania puede resultar lejano para muchos latinoamericanos hasta que se disponen a hacer algo tan cotidiano como comprar pan. Es que el aumento en el precio de la harina de trigo y otros insumos provocados por la situaci\u00f3n en el este de Europa ya repercute en el precio del pan, que en muchos pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina alcanza valores hist\u00f3ricos.<\/p>\n
En Brasil, la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a de Industrias de Galletas, Pastas y Panes y Pasteles Industrializados (Abimapi por sus siglas en portugu\u00e9s) explic\u00f3 en un comunicado que el conflicto repercute directamente en el mercado internacional de trigo porque Rusia y Ucrania aportan, en promedio, el 30% de las exportaciones mundiales de trigo.<\/p>\n
Los panaderos brasile\u00f1os aclararon que el conflicto no solo afecta la oferta de trigo y por lo tanto su precio, sino que tambi\u00e9n provoc\u00f3 un desabastecimiento como consecuencia de \u00abdificultades log\u00edsticas\u00bb como el cierre de puertos o problemas en el transporte del trigo.<\/p>\n
Abimapi record\u00f3 que Brasil importa m\u00e1s de la mitad del trigo que consume y, aunque lo hace preferentemente de Argentina, EEUU o Canad\u00e1, el alza en el precio internacional generado por el conflicto en Ucrania \u00abimpacta directamente en los valores de producci\u00f3n para los fabricantes\u00bb nucleados en la organizaci\u00f3n. En ese sentido, la gremial recuerda el precio del trigo representa el 70% del precio de la harina, el 60% del precio del pan y el 30% del precio de las galletas.<\/p>\n
El comunicado de los panaderos emitido el 16 de marzo advierte que los consumidores brasile\u00f1os comenzar\u00e1n a sentir el aumento de precios \u00aben breve\u00bb, cuando los comerciantes actualicen sus precios al tener que comprar harina nuevamente. Analistas consultados por medios brasile\u00f1os pronosticaron que el kilo de pan franc\u00e9s pasar\u00e1 de un precio habitual que rondaba entre 9 y 12 reales (entre 1,79 y y 2,38 d\u00f3lares) a entre 15 y 20 reales (entre 2,98 y 3,97 d\u00f3lares).<\/p>\n
En M\u00e9xico, la Alianza Nacional de Peque\u00f1os Comerciantes advirti\u00f3 que, producto del conflicto en Ucrania y su impacto en el precio del trigo y la harina, el precio del pan tendr\u00eda un incremento promedio de 3 pesos mexicanos. La barra de pan franc\u00e9s, una de las variedades m\u00e1s consumidas, pas\u00f3 de entre 3 y 4 pesos mexicanos (entre 15 y 20 centavos de d\u00f3lar estadounidense) a 7 pesos cada una (34 centavos).<\/p>\n
Las panader\u00edas de Per\u00fa van por el mismo camino y desde mediados de marzo advierten que la situaci\u00f3n en Ucrania redundar\u00e1 en aumentos. Seg\u00fan report\u00f3 el diario La Rep\u00fablica, el pan franc\u00e9s, que sol\u00eda venderse a raz\u00f3n de cinco panes por 1 sol (27 centavos de d\u00f3lar), ahora se venden a raz\u00f3n de cuatro panes por 1 sol.<\/p>\n
En Chile, en tanto, las organizaciones de panaderos ya prev\u00e9n que el kilo de pan llegar\u00e1 a costar entre 2.200 y 2.500 pesos chilenos por kilo (entre 2,75 y 3,13 d\u00f3lares).<\/p>\n
En algunos pa\u00edses, los panaderos est\u00e1n m\u00e1s reticentes a subir el precio de sus productos por temor a perder clientes. Sin embargo, el aumento de los insumos producto del conflicto los lleva a tomar otra medida, quiz\u00e1s igual de impopular: reducir el tama\u00f1o de los panes.<\/p>\n
Es el caso de Bolivia, donde la Federaci\u00f3n de Panificadores Artesanales de La Paz adelant\u00f3 que ya hay varios panaderos evaluando reducir el gramaje de sus panificados. Seg\u00fan dijo al diario P\u00e1gina Siete Dandy Mallea, secretario de la organizaci\u00f3n, panaderos de la capital boliviana prev\u00e9n que sus panes pasen de los tradicionales 75 gramos de peso a 70 gramos para compensar el aumento de precio de la harina argentina, principal insumo de los panaderos bolivianos.<\/p>\n
Argentina tambi\u00e9n busca evitar que la crisis se traslade al precio final, por lo que la Secretar\u00eda de Comercio de la Naci\u00f3n adelant\u00f3 que pretende aumentar los subsidios a la industria para evitar la suba en el precio del pan que hac\u00eda que algunas panader\u00edas argentinas ya vendieran el kilo de pan por encima de los 300 pesos argentinos (1,48 d\u00f3lares en el mercado paralelo).<\/p>\n
La intenci\u00f3n del Gobierno, seg\u00fan medios locales, es que el kilo de pan no supere la franja de entre 180 a 220 pesos argentinos (entre 0,89 y 1,08 d\u00f3lares en el mercado paralelo). Sin embargo, para la Federaci\u00f3n Argentina de la Industria del Pan y Afines la medida del Gobierno equivale a \u00abseguir sosteniendo un precio del kilo de pan que nos deja pr\u00e1cticamente al borde del quebranto\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Am\u00e9rica Latina sufre aumento del precio del pan por conflicto en Ucrania<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84621,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-84620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-boletines-regionales"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84620"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84620\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}