{"id":90486,"date":"2021-03-10T13:20:02","date_gmt":"2021-03-10T18:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/selasite.azurewebsites.net\/sostenibilidad-7\/"},"modified":"2023-06-30T08:08:33","modified_gmt":"2023-06-30T13:08:33","slug":"sostenibilidad-7","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/sostenibilidad-7\/","title":{"rendered":"Hasta el envasado de vino y cerveza contribuye al cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"
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Desde la agricultura, hasta la gesti\u00f3n de envases, los desechos, la cadena de fr\u00edo y el transporte, los sistemas alimentarios emiten miles de millones de toneladas de di\u00f3xido de carbono a la atm\u00f3sfera cada a\u00f1o. China, Indonesia, Estados Unidos, Brasil, la Uni\u00f3n Europea e India son los pa\u00edses con mayor cantidad de emisiones en esa industria.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Nuestros sistemas alimentarios, la forma que tenemos de producir, gestionar y distribuir lo que comemos, son responsables de m\u00e1s de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero que impulsan el cambio clim\u00e1tico, revela un nuevo estudio en el que particip\u00f3 la\u00a0Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/a>.<\/p>\n

Desde el cambio de uso de la tierra y la producci\u00f3n agr\u00edcola hasta la gesti\u00f3n de envases y desechos, las emisiones del sistema alimentario se estimaron en\u00a018.000 millones de toneladas de di\u00f3xido de carbono para 2015.\u00a0<\/span><\/strong>Esto constituye el 34 % del total de emisiones mundiales, un porcentaje que ha ido disminuyendo gradualmente -respecto del 44 % alcanzado en 1990.<\/p>\n

El informe explica que\u00a0<\/span><\/strong>unos dos\u00a0tercios de las emisiones derivadas de los sistemas alimentarios mundiales provienen del sector relacionado con la tierra, que comprende la agricultura, la utilizaci\u00f3n de la tierra y los cambios que se producen para ese uso. Esa cifra es m\u00e1s elevada en el caso de los pa\u00edses en desarrollo pero, con la disminuci\u00f3n de la deforestaci\u00f3n y el aumento de las actividades de los eslabones finales de la cadena de producci\u00f3n, como la elaboraci\u00f3n y la refrigeraci\u00f3n de alimentos, tambi\u00e9n ha ido descendiendo de manera considerable.<\/p>\n

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FAO\/G. Agostinucci<\/span><\/div>\n
Un mercado de frutas y verduras en Budapest, Hungr\u00eda.<\/span><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

Los que m\u00e1s contaminan<\/h2>\n

Desde 1991, los sistemas alimentarios de los pa\u00edses industrializados se mantienen estables en sus emisiones, aproximadamente en el\u00a024%, mientras que en los pa\u00edses en desarrollo estas han bajado notablemente -pero debido en parte a incrementos muy elevados de otras emisiones no relacionadas con los alimentos- hasta el\u00a039% en\u00a02015 respecto del\u00a068% en\u00a01990.<\/p>\n

Seg\u00fan el informe, los principales emisores son, en orden:\u00a0<\/span>China, Indonesia, Estados Unidos, Brasil, la Uni\u00f3n Europea e India.<\/strong><\/p>\n

Las fases de la producci\u00f3n en las que se llevan productos alimenticios a la puerta de la explotaci\u00f3n -incluidos insumos como los fertilizantes- son ahora el principal elemento contribuidor a las emisiones globales de sistemas alimentarios, un 39\u00a0% del total. La utilizaci\u00f3n de la tierra y los factores conexos contribuyen con un\u00a038%, mientras que la distribuci\u00f3n representa el\u00a029%, un porcentaje que va en aumento y que se prev\u00e9 que siga esa tendencia.
El metano (CH4) representa alrededor del\u00a035% de estas emisiones, en general tanto en los pa\u00edses desarrollados como en desarrollo, de las cuales la mayor\u00eda proviene de la cr\u00eda de ganado y el cultivo de arroz.<\/p>\n

De acuerdo con la investigaci\u00f3n, el envasado contribuye actualmente con un\u00a0<\/span>5,4% de las emisiones mundiales de los sistemas alimentarios,<\/strong>\u00a0<\/span>m\u00e1s que cualquier otro factor de la cadena de suministro, incluido el transporte. Sin embargo, la intensidad de las emisiones var\u00eda notablemente seg\u00fan el producto: el vino y la cerveza representan un porcentaje significativo de los efectos del envasado, mientras que los pl\u00e1tanos y el az\u00facar de remolacha generan mayores emisiones a causa del transporte.<\/p>\n

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Unsplash\/Appolinary Kalashnikova<\/span><\/div>\n
La energ\u00eda limpia, como la e\u00f3lica, es un elamento clave para alcanzar las cero emisiones de gases de efecto invernadero.<\/span><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

Un mayor consumo de energ\u00eda<\/h2>\n

De acuerdo con la FAO, en la investigaci\u00f3n se pone de relieve la manera en que los sistemas alimentarios mundiales consumen cada vez m\u00e1s energ\u00eda, algo que se refleja especialmente en los sectores de envasado, transporte y elaboraci\u00f3n, cuyas emisiones est\u00e1n creciendo r\u00e1pidamente en algunos pa\u00edses en desarrollo.<\/p>\n

Mientras tanto, en los pa\u00edses industrializados ha aumentado la emisi\u00f3n de gases fluorados utilizados en refrigeraci\u00f3n y otras aplicaciones industriales, que tienen un efecto m\u00e1s intenso sobre el calentamiento global.<\/p>\n

La refrigeraci\u00f3n es responsable de casi la mitad del consumo de energ\u00eda del sector minorista y de los supermercados, cuyas emisiones han aumentado m\u00e1s de cuatro veces en Europa desde 1990. Adem\u00e1s, las actividades a nivel mundial de la \u00abcadena de fr\u00edo\u00bb representan en torno al 5% de las emisiones mundiales de los sistemas alimentarios, una cifra que se prev\u00e9 que se incremente.<\/p>\n

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FAO\/Rhodri Jones<\/span><\/div>\n
Algunos pa\u00edses est\u00e1n regulando las donaciones de alimentos y las formas de minimizar las p\u00e9rdidas y el desperdicio de comida.<\/span><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

Una nueva base de datos<\/h2>\n

El estudio, elaborado por Francesco Tubiello, estad\u00edstico y especialista en cambio clim\u00e1tico de la\u00a0<\/span>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/a>\u00a0<\/span>(FAO), en colaboraci\u00f3n con investigadores del Centro Com\u00fan de Investigaci\u00f3n de la Comisi\u00f3n Europea en Ispra (Italia), presenta la nueva base de datos -EDGAR-FOOD- que se remonta a 1990 y que posibilita\u00a0un seguimiento detallado de las tendencias futuras y en curso.<\/strong><\/p>\n

La nueva herramienta, que cuenta con los principales datos de la FAO sobre la utilizaci\u00f3n de la tierra, proporciona una serie de datos completa y coherente sobre m\u00faltiples sectores que resultar\u00e1n fundamentales en el dise\u00f1o de medidas eficaces de mitigaci\u00f3n y v\u00edas de transformaci\u00f3n hacia sistemas alimentarios sostenibles.<\/p>\n

Asimismo, aporta estimaciones y un conocimiento m\u00e1s preciso de los efectos sobre el clima que tienen la producci\u00f3n, la distribuci\u00f3n y el consumo de alimentos, de cara a la emblem\u00e1tica Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios que se celebrara en septiembre.<\/p>\n

En el Informe especial sobre el cambio clim\u00e1tico y la tierra del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim\u00e1tico se atribuyeron recientemente entre 11.000 millones y 19.000 millones de toneladas de emisiones al a\u00f1o, un amplio margen, lo que subraya la necesidad de colmar las lagunas de conocimiento.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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