{"id":91861,"date":"2020-07-31T22:46:29","date_gmt":"2020-08-01T03:46:29","guid":{"rendered":"https:\/\/selasite.azurewebsites.net\/fao-42\/"},"modified":"2020-07-31T22:46:29","modified_gmt":"2020-08-01T03:46:29","slug":"fao-42","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rmtsolutions.net\/sela\/fao-42\/","title":{"rendered":"La FAO busca reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"
En el mundo 14 por ciento de los alimentos se pierden antes de llegar a los expendios y la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) estren\u00f3 una nueva plataforma para ayudar a reducir ese da\u00f1o y el desperdicio por parte de los consumidores.<\/div>\n
La plataforma presenta v\u00eda internet informaci\u00f3n sobre mediciones, reducci\u00f3n, pol\u00edticas, alianzas, medidas y ejemplos de modelos satisfactorios aplicados para reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en todo el mundo.<\/div>\n
Ya en el mundo pasan hambre 690 millones de personas y, si las tendencias de los \u00faltimos a\u00f1os no se revierten, en 2030 podr\u00edan ser 840 millones, seg\u00fan la FAO.<\/div>\n
\u201cDesperdiciar alimentos significa desperdiciar recursos naturales escasos, incrementar los efectos del cambio clim\u00e1tico y perder la oportunidad de alimentar a una poblaci\u00f3n creciente en el futuro\u201d, expres\u00f3 el Director General de la FAO, Qu Dongyu.<\/div>\n
Un \u00e1rea fundamental es la p\u00e9rdida, es decir la disminuci\u00f3n en la cantidad o calidad de los alimentos como resultado de las decisiones y acciones de los proveedores en la cadena alimentaria, excluyendo a los minoristas, proveedores de servicios de alimentos y consumidores finales.<\/div>\n
Ese 14 por ciento que se pierde globalmente tiene un valor anual de 400 000 millones de d\u00f3lares, seg\u00fan la FAO, y adem\u00e1s se asocia con emisiones de gases de efecto invernadero equivalentes a 1,56 gigatoneladas de di\u00f3xido de carbono (CO2).<\/div>\n
Los alimentos se pierden cuando se estropean o se derraman antes de llegar como producto final o la etapa de venta al por menor. Por ejemplo, los productos l\u00e1cteos, la carne y el pescado pueden estropearse durante su traves\u00eda debido a inadecuados servicios de transporte refrigerado y de almacenamiento en fr\u00edo.<\/div>\n
Las p\u00e9rdidas son mayores en los pa\u00edses del Sur en desarrollo: 20,7 por ciento en Asia meridional y central, 14 por ciento en \u00c1frica subsahariana\u00a0 y 11,6 por ciento en Am\u00e9rica Latina y el Caribe, versus 5,8 por ciento en pa\u00edses m\u00e1s desarrollados como Australia y Nueva Zelandia.<\/div>\n
Las principales p\u00e9rdidas afectan a ra\u00edces, tub\u00e9rculos y cultivos oleaginosos (25 por ciento), frutas y hortalizas (22), \u00a0productos c\u00e1rnicos y de origen animal (12), y tambi\u00e9n cereales y legumbres (8,6 por ciento).<\/div>\n
La p\u00e9rdida y el desperdicio \u201cson una se\u00f1al de las dificultades de los sistemas alimentarios. Adem\u00e1s, los alimentos nutritivos son los m\u00e1s perecederos y, por ende, los m\u00e1s vulnerables. No solo se pierden, sino que se menoscaba la nutrici\u00f3n\u201d, dijo Lawrence Haddad, de la Alianza Mundial para la Mejora de la Nutrici\u00f3n.<\/div>\n
El desperdicio se refiere a la disminuci\u00f3n en la cantidad o calidad de los alimentos como resultado de las decisiones y acciones de los minoristas, proveedores de servicios alimentarios, como los restaurantes, y los consumidores.<\/div>\n
La FAO reconoce la medici\u00f3n del desperdicio como una cuesti\u00f3n compleja, pero destaca que los alimentos que no llegan a consumirse implican desperdiciar recursos como la mano de obra, la tierra, el agua, el suelo y las semillas, transporte, almacenaje, y aumentar en vano las emisiones de gases de efecto invernadero.<\/div>\n
Las innovaciones tecnol\u00f3gicas son bien vistas para ahorrar alimentos y enfrentar los impactos ambientales. Por ejemplo, en Kenia y Tanzania instalaciones de enfriamiento de leche utilizando energ\u00eda solar evitan p\u00e9rdidas del producto sin agregar ninguna emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero.<\/div>\n
La FAO insta a encontrar soluciones tecnol\u00f3gicas para la gesti\u00f3n poscosecha, envasado de alimentos m\u00e1s apropiados, h\u00e1bitos de consumo m\u00e1s adecuados, pol\u00edticas gubernamentales destinadas a reducir el despilfarro de alimentos, y redistribuir\u00a0 los excedentes inocuos a personas necesitadas a trav\u00e9s de bancos de alimentos.<\/div>\n

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